Antes de ser el tío que te cuenta cómo moverte por Vietnam en autobús nocturno, soy cocinero. De los de chaquetilla, turnos largos y quemarte los brazos con la plancha. Llevo toda mi vida profesional entre fogones, y si algo he aprendido ahí es que la comida no miente: te cuenta de dónde viene alguien, qué tenía a mano y qué inventó para salir del paso. La primera vez que probé comida callejera de verdad en Asia -no la versión adaptada de un restaurante en España, la de puesto de plástico y banqueta baja- entendí que ahí había algo que no iba a encontrar en ningún libro de cocina. Esa curiosidad por los sabores es el motivo real por el que empecé a viajar por Asia.
Y antes de Asia, ya sabía lo que era instalarme de verdad en un sitio nuevo
Antes de Asia
4 países
vividos, no visitados
Marruecos, Ámsterdam, Francia y Gales: contrato, alquiler, aprender el idioma del súper. Instalarte de verdad no se parece en nada a dos semanas de vacaciones.
Hoy
Asia
desde 2018
Cocinero de formación, viajero de vocación: cuento lo que se come, cómo vive la gente y cómo moverte sin que te dé miedo.
¿Y si en vez de perderte entre veinte pestañas del navegador, hablamos?
Este blog nace de esa mezcla: cocinero de formación, viajero de vocación, con la cabeza puesta en Asia desde hace años. No te prometo que Asia sea fácil -prometo que, hayas vivido fuera antes o no hayas salido de tu ciudad en tu vida, aquí vas a encontrar la información real que a mí me hubiera gustado tener antes de subirme al primer avión.
Si yo me lancé a vivir en cuatro países distintos antes de llegar aquí, puedo ayudarte a planear el tuyo.